Die 5 besten Keramik-Kochgeschirrsets, getestet und bewertet

Jun 15, 2023

Keramik-Kochgeschirr ist gerade im Trend und wir wissen genau, wie man das macht.

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Essen & Wein / Russell Kilgore

Schlank, modern und unglaublich antihaftbeschichtet – Sie haben wahrscheinlich auf allen Social-Media-Kanälen farbenfrohe, ästhetisch ansprechende Sets aus Keramik-Kochgeschirr gesehen. Tatsächlich ist nicht alles Gold, was glänzt, aber gutes Keramikkochgeschirr ist nicht nur „grammierbar“ – es leistet auch Hobbyköchen gute Dienste. Es mag den Anschein haben, dass es bei der zunehmenden Beliebtheit nur um das Aussehen geht, aber gutes Keramikkochgeschirr ist äußerst effektiv. Sie ist eine fantastische Alternative zu herkömmlichen Pfannen mit Antihaftbeschichtung und bietet die ideale Oberfläche für empfindliche Gerichte wie das Ausrollen von Omeletts und das Wenden von flockigen Fischfilets. Das gefällt uns, aber wir lieben die Vorstellung, dass sie bei höheren Temperaturen angeblich sicherer ist als andere Antihaftbeschichtungen. Sie ist außerdem robuster als andere: Im Gegensatz zu früheren Antihaft-Meinungen ist es nahezu unmöglich, eine Keramikpfanne abzusplittern, zu verbeulen oder zu zerkratzen. Und wenn Sie aufgrund dieser Einleitung im Geiste Keramikpfannen mit Ihrer bewährten Lieblingspfanne aus Edelstahl vergleichen, wissen Sie, dass Keramik einfacher zu reinigen und oft auch billiger ist.

Wir haben keramikbeschichtete Kochgeschirrsets getestet, die mit Metallutensilien kompatibel, stilvoll und langlebig sind, bis wir die beste Option für jeden Koch in jeder Küche gefunden haben. Wir haben auch James Beard, Halbfinalist und Chefkoch und Inhaber von Stages at One Washington, Evan Hennessey, um fachkundigen Rat zum Kochen mit Keramik-Küchengeschirr gebeten. PS: Er ist ein Fan. Hier sind unsere beliebtesten Keramik-Kochgeschirrsets für jeden Hobbykoch.

Amazonas

Das schöne, moderne Design dieses Kochgeschirrsets ist zuverlässig, gut verarbeitet und attraktiv.

Es gibt wenig Abwechslung bei den Teilen des Sets, aber eine Aufbewahrungslösung und ein elegantes Erscheinungsbild machen das wieder wett.

Diese farbenfrohen Pfannen sind ein Favorit von Hobbyköchen, äußerst elegant und leicht zu verstauen. Diese Kollektion besteht aus den hochwertigen Töpfen und Pfannen, die Sie von einem Antihaft-Kochgeschirrset dieser Preisklasse erwarten würden, sowie einem Pfannenständer und einem Deckelhalter, um die Aufbewahrung zu einem ästhetischen Kinderspiel zu machen. Darüber hinaus ist durch die glatte Beschichtung praktisch kein Öl zum Kochen erforderlich, sodass ein luftiges Kochen möglich ist.

Beim Kochen und Lösen von Eiern, Zwiebeln und Reis hatten wir kaum oder gar kein Anhaften, und jedes Gericht wurde gleichmäßig und ohne Hotspots gegart. Die Teile sind recht sperrig in der Handhabung, aber die Griffe bleiben beim Erhitzen kühl und sind robust genug, um sie problemlos anzuheben.

Waschen Sie die Pfannen zum Reinigen mit warmem Seifenwasser und einem nicht scheuernden Schwamm oder Spültuch aus, bis die Pfanne makellos ist, bevor Sie sie aufbewahren. Die Teile sind spülmaschinenfest, der Hersteller warnt jedoch davor, die Langlebigkeit der Pfannen durch übermäßigen Gebrauch in der Spülmaschine zu beeinträchtigen. Mit einem weichen, nicht scheuernden Geschirrtuch trocknen oder zum Trocknen in die mitgelieferten Pfannenständer stellen.

Wir wünschten, dass zu diesem Preis mehr Teile enthalten wären, aber unsere Tester sind sich einig, dass das Kümmel-Kochgeschirr-Set alle Kriterien erfüllt und es insgesamt zu unserer besten Wahl macht.

Preis zum Zeitpunkt der Veröffentlichung: 395 $

Essen & Wein / Will Dickey

Essen & Wein / Will Dickey

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Amazonas

Wir lieben diese Pfannen wegen ihrer gleichmäßigen Erhitzung und der kinderleichten Antihaftbeschichtung.

Seien Sie vorsichtig, da diese Griffe Wärme leiten. Wir sind der Meinung, dass die Vorteile dieses Sets den Bedarf an einem Topflappen überwiegen.

Die antihaftbeschichtete Oberfläche dieser Pfannen ist einzigartig; Die Marke verwendet eine „Micro Divot-Oberfläche“, die eine gleichmäßige Wärmeverteilung ermöglicht, sodass sich Lebensmittel auch bei hartem Anbraten leicht aus der Pfanne lösen. In Kombination mit dem dicken Aluminiumboden ermöglicht diese Technologie den Bialetti Ceramic Pro-Pfannen eine blitzschnelle Wärmeleitung. Der Dutch Oven dieses Sets brachte Wasser schneller zum Kochen als fast jeder Topf, den wir getestet haben.

Die speziellen Vertiefungen sorgen dafür, dass kein Öl in die Pfannen gelangt, aus denen das 10-teilige Antihaft-Kochgeschirrset Bialetti Ceramic Pro besteht. Ein Nachteil der beeindruckenden Heizfähigkeit dieses Sets besteht darin, dass die Griffe aus Edelstahl bestehen und daher sehr schnell extrem heiß werden. Topflappen sind erforderlich. Aufgrund der Vielseitigkeit der Artikel, aus denen dieses Set besteht, ist es durchaus 140 US-Dollar wert und festigt Bialettis Position als unsere beste Wahl.

Preis zum Zeitpunkt der Veröffentlichung: 100 $

Essen & Wein / Will Dickey

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Amazonas

Dieses Set ist ideal für Kochanfänger und bietet die notwendigen Teile vielseitigen Kochgeschirrs.

Verfärbungen können ein Problem sein, aber die hervorragende Leistung dieses Kochgeschirrs lohnt sich.

Das GreenLife Stainless Steel Pro-Set ist ein Meisterwerk der Edelstahl-Perfektion und brachte Wasser von allen von uns getesteten Pfannen am schnellsten zum Kochen. Seien Sie gewarnt, dass wir nach diesem Test einen Wasserring im Suppentopf bemerkt haben – es gab jedoch keine Verfärbung an der Außenseite des Kochgeschirrs, was wir als Sieg betrachten. Die Töpfe und Pfannen in diesem Set sind leicht genug, um beim Kochen leicht und bequem manövrieren zu können – egal, ob Sie Zutaten von einer Pfanne auf einen Teller übertragen oder Zutaten bei starker Hitze schwenken.

Das mitgelieferte Set aus Bambusutensilien ist genauso süß, praktisch und bequem wie das Set selbst. Das 10-teilige Kochgeschirrset GreenLife Stainless Pro ist ein lohnender Kauf für erfahrenere Köche, die Kochgeschirr mit hervorragenden Wärmeleitungseigenschaften suchen. Außerdem ist es so einfach zu verwenden, dass es eine hervorragende Option für Anfänger ist, die ein umfassendes Set an Keramikteilen benötigen.

Preis zum Zeitpunkt der Veröffentlichung: 174 $

Essen & Wein / Will Dickey

Essen & Wein / Will Dickey

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Essen & Wein / Russell Kilgore

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Nordstrom

Für den Koch, der Wert auf Ästhetik und Leistung legt, die einen höheren Preis wert sind.

Unglaublich leicht zu reinigen, bequem zu bedienen und klassisch schön – über dieses Set gibt es von uns keine Beanstandungen. Das heißt, es ist teuer.

Das 10-teilige Kochgeschirrset GreenPan GP5 aus Edelstahl ist so schön; Es ist die Art von Küchenwerkzeug, das wir in unseren Lesezeichen behalten und sehnsüchtig anstarren. Wenn Sie auf der Suche nach einer Luxusoption sind – vor allem, wenn Sie sich für ein Set entscheiden möchten, das ein Leben lang hält – dann ist dies genau das Richtige. Der Inhalt dieses Sets ist so klassisch und stilvoll, dass er in jede Küche auf den Herd gehört. Wir lieben die goldfarbenen Griffe dieses Sets im Kontrast zum Edelstahlgehäuse. Das Aussehen ist nicht alles, aber diese Stücke behalten auch mit zunehmendem Alter ihren Reiz. Dieses Set kann sicher mit Metallutensilien verwendet werden, verfärbt sich scheinbar nicht und ist auf eine lange Lebensdauer ausgelegt.

Während des Tests rutschten die Lebensmittel ohne Hilfe eines Spatels leicht ab und heraus. Wir haben keine ernsthaften Hotspots festgestellt und insgesamt hatten wir den Eindruck, dass die Pfannen gleichmäßig ausbalanciert waren. Obwohl es spülmaschinenfest ist, empfiehlt der Hersteller die Reinigung stattdessen mit einem weichen Schwamm.

Preis zum Zeitpunkt der Veröffentlichung: 700 $

Essen & Wein / Will Dickey

Essen & Wein / Russell Kilgore

Essen & Wein / Will Dickey

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Essen & Wein / Russell Kilgore

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Walmart

Ein ideales Set, entweder als Vorspeise für einen Neuling oder als kompletter Ersatz für den erfahreneren Koch.

Drew hat uns nicht enttäuscht – und dieses Set ist tatsächlich wunderschön. Allerdings ist die Reinigung einiger freiliegender Hardware schwieriger.

Wir sind beeindruckt von Frau Barrymores atemberaubendem Ausflug in die Welt des Keramikkochgeschirrs. Dieses Set schnitt in unseren Tests hervorragend ab, vor allem aufgrund seines intelligenten, attraktiven Designs und des schweren Bodens der Bratpfannen und des Soßentopfs (der jedes Mal für eine gleichmäßige und gleichmäßige Erhitzung sorgt). Das atemberaubende Drew Barrymore Beautiful 12-teilige Keramik-Antihaft-Kochgeschirrset besteht aus leichten Teilen, die sich leicht anheben, werfen, transportieren, schwenken und in der Küche verwenden lassen. Wir wissen es zu schätzen, dass diese Stücke auch erschwinglich sind.

Preis zum Zeitpunkt der Veröffentlichung: 130 $

Essen & Wein / Will Dickey

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Essen & Wein / Russell Kilgore

Essen & Wein / Russell Kilgore

Essen & Wein / Russell Kilgore

Das Kümmel-Kochgeschirrset erfüllt alle unsere Kriterien: Es ist hübsch, funktional und vielseitig. Dieses Set erzielte in jeder Kategorie und trotz der vielen Prüfungen und Wirrungen, die wir uns ausgedacht haben, eine nahezu perfekte Punktzahl. Aufgrund seines Designs und seiner Wirksamkeit verdient es den Titel als unser beliebtestes Keramik-Kochgeschirrset. Es schadet nicht, dass es für einen Koch aller Niveaus und Erfahrungen geeignet ist. Alles in allem ist es ein wunderschönes Set, das auf Langlebigkeit ausgelegt ist.

Essen & Wein / Will Dickey

Wir sind absolut gründlich. Zu unseren strengen Tests gehörte ein Feuertest (im wahrsten Sinne des Wortes) von neunzehn separaten Keramik-Kochgeschirrsets. Es wurden drei Teststufen durchgeführt.

Wir begannen mit der ultimativen Grundausstattung: kochendem Wasser. Im Suppentopf oder Schmortopf jedes Sets haben wir aufgezeichnet, wie lange es dauerte, bis Wasser bei 72 Grad Fahrenheit (212 Grad Fahrenheit) kochte. Dies gab einen Einblick in die Wärmeleitung der Töpfe und ermöglichte uns zu beobachten, ob sich der Boden jedes Topfes nach dem ersten Gebrauch verfärbte.

Dann haben wir jede Pfanne auf mittlerer bis niedriger Hitze erhitzt und ein einzelnes Ei drei Minuten lang ungestört gebraten. Wir haben einen Metallwender für die Pfannen verwendet, die als mit Metallutensilien kompatibel gekennzeichnet waren, und dabei alle Kratzer auf der Oberfläche festgestellt. Dadurch konnten wir die Antihafteigenschaften der Keramik sowie die Gleichmäßigkeit und Geschwindigkeit der Oberflächenerwärmung messen. Wir haben auch protokolliert, wie schwierig es war, jede Pfanne von Hand zu waschen und zu trocknen.

Drittens haben wir eher Rührei gemacht als gebraten. Wir wollten zwei Dinge beachten: die Antihaftbeschichtung jeder Bratpfanne/Beschichtung und die Benutzerfreundlichkeit im Zusammenhang mit dem Design jeder Pfanne. Dafür ist die Zartheit von Rührei ein perfekter Test. Rühreier (insbesondere die Frenchy-Technik, bei der die äußeren Ränder langsam in die Mitte der Pfanne gezogen werden) erfordern weitaus mehr Handgelenkbewegungen und Manipulationen an der Pfanne. Dieser Test ist ein schneller Indikator für schlechtes Design.

Schließlich mussten wir prüfen, ob diese antihaftbeschichteten Pfannen ihre Antihafteigenschaften auch bei längeren Kochzeiten beibehalten. Wir haben in jedem Topf Reispilaf gemacht. Zuerst kochten wir Flüssigkeit, dann kochten wir Reis, bevor wir den heißen Pilaw für eine bestimmte Zeit vom Herd fernhielten, ohne die Lebensmittel zu verfärben, die direkten Kontakt mit der Pfanne hatten.

Der keramische Aspekt dieser Art von Kochgeschirr ist typischerweise eine Beschichtung, die auf ein anderes Material aufgetragen wird. Der Innenteil der Pfanne besteht normalerweise aus Edelstahl, Aluminium oder einer Kombination aus beiden. Vollaluminiumpfannen und Pfannen mit Aluminiumkern erhitzen sich gleichmäßiger und leiten die Wärme insgesamt besser. Wenn der Kern aus Aluminium besteht, kann es zusätzlich erschweren, dass der Topf oder die Pfanne nicht auf einem Induktionskochfeld verwendet werden kann. Edelstahl ist zwar vielseitig genug, um auf jedem Herd verwendet zu werden, leitet die Wärme jedoch nicht so gut wie Aluminium.

Einige Sets bestehen aus wenigen Pfannen, während andere umfangreicher sind und über eine größere Auswahl an Teilen verfügen. Die Anzahl der Stücke, die Sie benötigen, hängt davon ab, was Sie kochen und wie gut Ihre Küche ausgestattet ist. Wenn Sie mehrere andere Pfannen besitzen oder nicht oft kochen, ist ein kleineres Set genau das Richtige für Sie. Wenn Sie mit nichts anfangen oder etwas wechseln möchten, ist ein umfangreicheres Set besser, insbesondere wenn Sie häufig für die Familie kochen. James Beard-Halbfinalist und Chefkoch und Inhaber von Stages at One Washington, Evan Hennessey, rät: „... Sie müssen über sich selbst nachdenken, bevor Sie die richtigen Pfannen für sich auswählen. Mein erster Vorschlag ist, Ihre Sammlung in Stücke zu zerlegen.“

Wenn Sie einen Induktionsherd haben, wissen Sie bereits, dass nicht jedes Kochgeschirr mit seiner einzigartigen Technologie kompatibel ist. Induktionsbrenner verwenden Magnete, um Kochgeschirr zu erkennen, sodass nichtmagnetische Oberflächen den Brenner nicht aktivieren. Aluminium ist das am häufigsten vorkommende Material in Pfannen, die nicht mit Induktion kompatibel sind. Wenn Sie jedoch einen Induktionsbrenner haben, können Sie dennoch von den Vorteilen von Aluminium profitieren, solange es mit einem anderen induktionsfreundlichen Material, typischerweise Edelstahl, verkleidet ist.

Niemand liebt es, Abwasch zu machen. Ein wesentlicher Vorteil von Keramikkochgeschirr besteht darin, dass die rutschige, antihaftbeschichtete Oberfläche einen geringen Aufwand beim Aufräumen erfordert. Wenn Ihnen die Spülmaschinenfestigkeit wichtig ist, achten Sie darauf, ein Set zu kaufen, das diesen Anforderungen entspricht.

„Das kann nach einer Weile passieren, und wenn man es nicht richtig verwendet (wenn man es nicht richtig pflegt, reinigt oder richtig lagert), dann ist es möglich“, sagt Hennessey. Während viele Keramikkochgeschirrteile mit Metallutensilien kompatibel sind, kann nur die Verwendung von Holz- und Silikonwerkzeugen die Lebensdauer Ihrer Pfannen verlängern.

Möglicherweise haben Sie schon einiges über die Sicherheit von antihaftbeschichtetem Kochgeschirr gehört. Zum Glück gehört Keramikkochgeschirr tatsächlich zu den sichersten Beschichtungen für Kochgeschirr. Die Beschichtung blättert oder kratzt nicht ab wie bei herkömmlichen Antihaftbeschichtungen. Und wenn ja, ist es ungiftig, sodass die Pfanne immer noch sicher verwendet werden kann.

Die Keramikbeschichtung ist eine der antihaftbeschichtetsten Beschichtungen auf dem Markt. Es entsteht eine ultraglatte Oberfläche, an der Lebensmittel kaum haften können. Keramik unterscheidet sich in fast jeder Hinsicht von einer herkömmlichen Antihaftbeschichtung. es ist dünner und hält normalerweise länger. „Es eignet sich hervorragend zum Anbraten von Fisch“, sagt Chefkoch Hennessey. „Es ist einfach schonender und ideal für meinen Favoriten: Soßen. Es eignet sich auch gut für Eier.“

Keramik eignet sich ideal zum Kochen mit Antihaftbeschichtung, es gibt jedoch bessere Werkzeuge für Techniken wie Anbraten und Aufbauen von Fond. Keramikteile sollen verhindern, dass Speisen an der Pfanne haften bleiben, sodass Sie in den meisten Keramikpfannen die Hähnchenhaut nicht richtig (und aromatisch) knusprig machen können. Antihaftbeschichtetes Kochgeschirr, einschließlich Keramik, ist nicht für hohe Temperaturen geeignet; Für höhere Temperaturen ist Edelstahl die bessere Wahl.

Wie bei den meisten Kochgeschirren ist auch bei Keramikkochgeschirr das Händewaschen immer die bessere Reinigungsmethode. Die antihaftbeschichtete Oberfläche bedeutet auch, dass Keramikkochgeschirr selten geschrubbt werden muss; Ein sanftes Abwischen mit der weichen Seite eines Seifenschwamms reicht aus. Einige Hersteller behaupten, ihr Kochgeschirr sei spülmaschinenfest. Die hohe Hitze, der Druck und die scharfe Seife in der Spülmaschine belasten Ihre Pfannen viel stärker als sanftes Händewaschen. Wenn Sie alle Ihre Töpfe und Pfannen von Hand reinigen, verlängert sich deren Lebensdauer.

Zwilling JA Henckels Vitale 10-teiliges Antihaft-Kochgeschirrset(550 $ bei Amazon)

Dieses Set schnitt gut ab, war aber nicht wesentlich besser als viele seiner günstigeren Gegenstücke. Angesichts der Tatsache, dass der Preis nahezu übertrieben ist, wurde dieses Set wegen seines Preises herabgestuft.Blue Diamond Keramik-Antihaft-Kochgeschirr-Set, 10-teilig(80 $ bei Amazon)

Dies ist ein gutes Set für eine erste Wohnung. Wir machen uns Sorgen um die Langlebigkeit, aber der niedrige Preis und die Leistung stimmen uns zuversichtlich, dass es sich um ein solides Kochgeschirrset für Einsteiger handelt.CAROTE Granite 10-teiliges Antihaft-Kochgeschirrset(98 $ bei Amazon)

Ein weiteres gutes Starterset zu einem vernünftigen Preis; Wir wünschten, es wäre ofenfest. Uns gefiel jedoch die Konstruktion der Griffe – sehr bequem!Frieling Black Cube 7-teiliges Kochgeschirr-Set mit Schnellverschluss(450 $ bei Frieling)

Dieses Set zeigte eine vollkommen gleichmäßige Erwärmung, allerdings klebten gelegentlich Speisen an der Oberfläche. Angesichts des Preises erwarteten wir ein perfektes Antihaft-Erlebnis, das mit unseren anderen Spitzenreitern mithalten konnte.Farberware Ecovantage 13-teiliges antihaftbeschichtetes Keramik-Kochgeschirrset(120 $ bei Amazon)

Eine schlichte, aber abwechslungsreiche Auswahl an Töpfen und Pfannen im klassischen Design. Dieses Kochgeschirr würde auch einem neueren Koch gefallen – nur das Nötigste.

Obwohl wir viele der von uns getesteten Sets mochten und weiterempfehlen würden, blieben einige bei unseren Tests ungenügend. Einige andere Sets von GreenPan ließen hinsichtlich Leistung und Reinigung mehr zu wünschen übrig. Darüber hinaus waren wir unter anderem von Sets von KitchenAid, Cuisinart, T-fal, Farberware und Gotham Steel weniger beeindruckt.

Christa Glennie ist seit fast 20 Jahren freiberufliche Autorin und Food-Redakteurin. Sie ist außerdem Autorin von zwei Kochbüchern und spezialisiert auf Essens- und Getränketrends, Landwirtschaft, die regionale Gastronomie im Westen von New York und die Gastronomie. Ihr Respekt für Einfachheit und aufgeräumte Arbeitsflächen in der Küche weckt letztendlich den Wunsch, gut gestaltete, vielseitige und erstklassige Küchengeräte zu finden und zu besitzen. Für diesen Artikel nutzte sie Erkenntnisse aus Lebensmittel- und Weintests und sprach mit einem professionellen Koch, um weitere Erkenntnisse zu gewinnen.

Nick DeSimone, ein freiberuflicher Autor und Koch, hat ebenfalls zu diesem Artikel beigetragen. Sie haben fast ein Jahrzehnt damit verbracht, in professionellen Küchen zu arbeiten.