Warum Ihr Silikon-Küchengeschirr Lebensmittel wie Seife schmecken lässt

May 20, 2023

In den letzten Jahren sind viele Hobbyköche dazu übergegangen, Kochgeschirr aus Silikon in ihre Küchen zu integrieren. Und warum nicht? Damit können sie lustig geformte Kuchen und Eiswürfel backen, ohne sich darum bemühen zu müssen, sie in einem Stück aus den Formen zu bekommen. Außerdem werden verschwenderische Muffin- und Cupcake-Förmchen aus Papier überflüssig und die Back- und Bratbleche lassen sich ganz einfach reinigen. Laut Spruce Eats erfreut sich Kochgeschirr aus Silikon großer Beliebtheit, da es intensiver Hitze standhält, langlebig ist, sich leicht verstauen lässt und sich schnell reinigen lässt.

Obwohl sie lange halten können, stellen viele Menschen leider ein Problem mit ihren Silikonpfannen und Lebensmittelmatten fest: Sie können mit zunehmendem Alter einen schlechten Geschmack hinterlassen. Wie Food 52 feststellt, können Silikonmatten und -pfannen mit der Zeit anfangen, „unkonventionell“ zu riechen, auszusehen und zu schmecken, weil sie genau das haben, was sie so praktisch macht: ihre antihaftbeschichtete, hitzebeständige Beschaffenheit. Wenn sich die Kochmaterialien erhitzen, dehnen sich die Silikonmoleküle aus und nehmen die Öle aus dem, was mit ihnen gekocht wird, auf. Sobald sie abgekühlt sind, verankert sich das absorbierte Öl – zusammen mit seinen Gerüchen und Geschmäckern – etwas im Material, wodurch das Silikon mit der Zeit ölig oder klebrig aussieht und die Möglichkeit besteht, dass alte, muffige Aromen in alles eindringen, was Sie als Nächstes zubereiten.

Das Gleiche gilt auch für Spülmittel, das oft Öle enthält, die in die Matte gesaugt werden (via oogaa).

Wie vermeiden Sie also, dass Gerüche Ihre frisch zubereiteten Speisen verunreinigen? Laut oogaa besteht der erste Schritt darin, bei der Reinigung Ihres Silikons auf Spülmittel mit Feuchtigkeitscremes, ätherischen Ölen oder antibakteriellen Wirkstoffen zu verzichten, insbesondere da die meisten Silikonprodukte von Natur aus antibakteriell und antimykotisch sind. Die Marke empfiehlt außerdem, Silikon-Kochgeschirr mit Zitronensaft oder Essig abzuschrubben, bevor es in heißem Wasser gespült wird.

Food 52 empfahl mehrere Methoden, darunter das Beschichten des Kochgeschirrs mit einer Paste aus Backpulver und warmem Wasser und das vorherige 10-minütige Backen bei 350 Grad Fahrenheit, um Öle freizusetzen, bevor es in ein Bad aus heißem Wasser und weißem Essig getaucht wird. In der Zwischenzeit empfiehlt The Kitchn, Ihre Backformen zu backen, schlägt jedoch vor, die Matten oder Pfannen zuerst mit einem Schwamm und Seifenwasser abzuschrubben und sie dann bei 350 Grad Fahrenheit in den Ofen zu stellen. Riechen Sie nach etwa einer Stunde an den Pfannen. Wenn noch Geruch vorhanden ist, stellen Sie die Pfanne wieder in den Ofen und wiederholen Sie den Vorgang für weitere 20 Minuten und wiederholen Sie den Vorgang, bis der Gestank verschwunden ist.

Wenn es Ihnen schließlich gelingt, den Gestank aus Ihren Pfannen zu entfernen und Sie sich darüber keine Sorgen mehr machen möchten, empfiehlt DVO, für besonders stinkende Speisen wie Fisch einfach Pergamentpapier und herkömmliches Kochgeschirr zu verwenden, um einen langwierigen Desodorierungsprozess zu vermeiden.